با این روش ساده امگا 3 ماهی و ویتامین A بدنت را چند برابر کن!
به گزارش فروشگاه تکنولوژی، اگر اهل خوردن ماهی به صورت کبابی نیستید یا شرایط درست کردن ماهی کبابی را ندارید، ضمناً به خاطر داشتن مشکل چربی با سرخ کردن ماهی در روغن هم موافق نیستید، ماهی را در مایکروفر بپزید.
فیله ماهی با روکش تخمه آفتابگردان هم سرشار از امگا 3 و هم ویتامین A است.
مواد لازم برای 4 نفر
3 عدد فیله ماهی شیر یا سالمون
150 گرم آرد
2 عدد تخم مرغ
300 گرم مغز تخمه آفتابگردان
به اندازه لازم نمک و فلفل
2 ق س آب لیموترش
یک ق م گرد لیمو
2 ق س روغن زیتون
1. فیله های ماهی را با نمک و فلفل و آب لیموترش و گرد لیمو مزه دار کنید. آرد، تخم مرغ زده شده و مغز آفتابگردان را در ظرف جداگانه ریخته و هر کدام از فیله ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در انتها در مغز تخمه آفتابگردان بغلتانید.
2. شنیتسل ها را داخل ظرف لبه داری که به روغن زیتون آغشته شده است، بچینید. برای پخت از سیستم combi یعنی همان ترکیب مایکرو فروگریل استفاده نموده و ظرف حاوی فیله ها را بدون در روی سه پایه فلزی به مدت شش تا هشت دقیقه حرارت دهید تا ماهی ها سرخ شوند.
سُـس آلو
آلوها را در آب خیس کنید. در این فاصله روغن زیتون و شکر قهوه ای را با هم مخلوط نموده و در دستگاه مایکروفر با حداکثر قدرت مدت سه دقیقه بدون درپوش حرارت دهید تا شکر حالت کاراملی پیدا کند. سپس آلوها و سرکه بالزامیک را همراه با پودر ارگانو و پودر سیر به مخلوط روغن اضافه کنید این مخلوط را با قدرت 60 درصد با سیستم مایکروفر و بدون درپوش مدت دو دقیقه حرارت بدهید. البته نمک و فلفل مورد احتیاج را هم اضافه کنید. این سس را با فیله ماهی سرو کنید.
مواد لازم
150 گرم آلوی برقونی
2 /1 ق چ پودر سیر
2 /1 ق چ پودر ارگانو
یا پودر آویشن
2 ق س روغن زیتون
یک ق س شکر قهوه ای
2 /1 یک ق س سرکه بالزامیک
به اندازه لازم نمک و فلفل
فوت وفن
برای اینکه مغز آفتابگردان بعد از سرخ شدن از ماهی جدا نشود، تخم مرغ های زده شده را با چند قطره آب یا شیر مخلوط نموده، سپس از صافی یا الک رد کنید تا حالت لزجی آن از بین برود.
یه جور دیگه
اگر دستگاه شما سیستم combi نداشت از سیستم مایکروفر با قدرت 60 درصد و همان مدت شش تا هشت دقیقه بدون درپوش بهره ببرید.
از کجا بخریم؟
شکر قهوه ای را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
منبع: همشهری آنلاین