ترفندهای تهیه چوب شور خانگی به روش آلمانی در نیم ساعت - فروشگاه تکنولوژی

مواد لازم برای تهیه چوب شور خانگی

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 10 الی 15 دقیقه

مدت زمان لازم برای تهیه چوب شور خانگی: 30 دقیقه

مراحل طرز تهیه چوب شور خانگی در فر

درست کردن چوب شور خانگی با استفاده از مواد اولیه، طعم دهنده ها و رسپی های گوناگون ظرف نیم ساعت امکان پذیر است.

مرحله اول: خمیر چوب شور را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه چوب شور خانگی، شیر، روغن، سرکه سفید، نمک و بیکینگ پودر را در کاسه مناسبی بریزید. این مواد را با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

برای خرید شیر، روغن، سرکه سفید، نمک و بیکینگ پودر می توانید به روش های یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: آرد را اضافه کنید

پس از ترکیب کردن همه مواد با یکدیگر، آرد را نیز کم کم و به صورت کنترل شده به محتویات کاسه اضافه کنید. این ترکیب را به طور مداوم هم بزنید تا آرد کاملا با باقی مواد مخلوط شده و خمیر یکدستی ایجاد گردد.

برای خرید آرد می توانید به روش های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله سوم: خمیر را ورز دهید

در این مرحله از طرز تهیه چوب شور خانگی، خمیر شما به تدریج سفت می گردد. این جاست که باید آستین ها را بالا بزنید و کف دست تان را با مقداری روغن چرب کنید. سپس، خمیر چوب شور را ورز بدهید و روند اضافه کردن آرد را تا زمانی ادامه دهید که خمیر دیگر به دست شما نچسبد.

مرحله چهارم: خمیر چوب شور را چانه گیری کنید

پس از ورز دادن خمیر، سطح کارتان را آردپاشی کنید و خمیر چوب شور را روی آن قرار دهید. حالا، با یاری کاردک آشپزی یا چاقو مقداری از خمیر چوب شور (به مقدار یک گردو) را جدا کنید. این روند را تا جایی تکرار کنید که کل خمیر چوب شور به تعدادی گلوله های کوچک در ابعاد یک گردو تقسیم بندی گردد.

مرحله پنجم: خمیر چوب شور را فرم دهید

در صورت لزوم، دوباره سطح کارتان را آردپاشی کنید. سپس، هر یک از این چانه های کوچک را روی سطح آردپاشی شده به صورت لوله های باریک به طول 10 الی 15 سانتی متر فرم دهید. در ادامه، لوله های خمیری باریک را در ابعاد دلخواه برش بزنید.

مرحله ششم: سفیده تخم مرغ و کنجد را آماده کنید

پس از فرم دادن خمیر چوب شور و برش زدن آن در ابعاد دلخواه، سفیده تخم مرغ را در ظرف مناسبی (به طول 20 سانتی متر) بریزید. سفیده را کاملا هم بزنید تا حالت لختگی خودشان را از دست بدهند. کنجد بو داده را هم در سینی یا بشقاب دیگری بریزید و پخش کنید.

برای خرید تخم مرغ و کنجد بو داده می توانید به روش های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله هفتم: فر را آماده کنید

در این مرحله از طرز تهیه چوب شور خانگی، ابتدا باید فر را روشن نموده و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. سپس، سینی فر را بیرون بیاورید و کف آن را با مقداری روغن چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله هشتم: خمیرهای لوله ای را در مواد بغلتانید

سپس، هر یک از خمیرهای لوله ای را ابتدا در سفیده تخم مرغ و سپس در کنجد بو داده بغلتانید تا سطح آن کاملا به این مواد آغشته گردد. لوله های خمیری آغشته به سفیده تخم مرغ و کنجد را با فاصله از هم روی سینی فر بچینید.

مرحله نهم: سینی را در فر بگذارید

در این فاصله، مطمئنا فر شما کاملا گرم شده است. بنابراین، درب فر را باز کنید و سینی حاوی خمیرهای آغشته به مواد را برای 30 دقیقه در طبقه میانی فر بگذارید. در 10 دقیقه نهایی پخت، فر را روی حالت گریل قرار دهید تا همه سطوح خمیرها به یک مقدار طلایی گردد. در طول مدت پخت، چند بار به چوب شورها سر بزنید و مراقب باشید نسوزند.

مرحله آخر: چوب شور خانگی را سرو کنید

پس از گذشت این مدت، چوب شورهای ترد و تازه خانگی را از فر خارج کنید و پس از خنک شدن در ظرف سرو بگذارید. شما می توانید این خوراکی خوشمزه را همراه با انواع ماست، انواع دیپ یا به تنهایی نوش جان کنید.

برای خرید آماده می توانید به وسیله فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

روش تهیه چوب شور خانگی در تابه روی گاز

مراحل طرز تهیه چوب شور خانگی بدون فر هم درست مانند همان چیزی است که در دستور بالا گفتیم؛ با این تفاوت که به جای سینی فر باید کف یک تابه با ابعاد مناسب را چرب کنید. سپس، ابتدا شعله پخش کن را روی حرارت ملایم بگذارید و تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا داغ گردد.

لوله های خمیری آغشته به سفیده تخم مرغ و کنجد بو داده را کف تابه بچینید. درب تابه را ببندید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا یک طرف چوب شورها برشته شده و مغز آن ها پخته گردد. سپس، درب تابه را باز کنید و چوب شورها را بچرخانید تا سمت دیگر آن ها نیز در طول 3 الی 4 دقیقه به همان ترتیب آماده گردد.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه چوب شور خانگی

• برای تهیه چوب شور خانگی به جای بیکینگ پودر می توانید از یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه فوری بهره ببرید. در این صورت، ابتدا باید خمیر مایه را همراه با یک قاشق چای خوری شکر در یک فنجان شیر یا آب ولرم بریزید. درب فنجان را بپوشانید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه به عمل بیاید و پف کند.
• در صورت تمایل، می توانید خمیر لوله شده چوب شور را در شکر قهوه ای بغلتانید و چوب شور شکری را نوش جان کنید.
• بسته به ذائقه، می توانید مقداری سبزیجات معطر خشک شده مانند شوید یا ریحان را به خمیر چوب شور اضافه کنید.
• بسته به ذائقه، می توانید مقداری ادویه های دلخواه مانند پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر)، پودر پاپریکا (طرز تهیه پودر پاپریکا) یا پودر فلفل قرمز را نیز به خمیر چوب شور اضافه کنید.
• در طرز تهیه چوب شور بدون شیر می توانید آب یا ماست را جایگزین شیر کنید.
• بسته به ذائقه، می توانید چوب شور خانگی را به جای سفیده تخم مرغ در شیره انگور (طرز تهیه شیره انگور) یا عسل بغلتانید.

فوت و فن های خوشمزه شدن چوب شور خانگی

روش درست کردن چوب شور خانگی با ماست چگونه است؟

طرز تهیه چوب شور با ماست عینا مانند دستور بالاست؛ با این تفاوت که به جای شیر و سرکه باید از نصف لیوان آب و یکی دو قاشق غذاخوری ماست بهره ببرید.

نحوه درست کردن چوب شور خانگی با آب چگونه است؟

طرز تهیه چوب شور با آب عینا مانند همان چیزی است که در دستور بالا گفتیم. کافی است به جای شیر از همان مقدار آب بهره ببرید.

چوب شور بدون کنجد را چطور درست کنیم؟

مراحل طرز تهیه چوب شور بدون کنجد هم عینا مانند دستور بالاست؛ با این تفاوت که دیگر احتیاجی نیست لوله های خمیری را در کنجد بغلتانید. در عوض، می توانید خمیر را فقط به سفیده تخم مرغ آغشته نموده و به صورت ساده نوش جان کنید.

چوب شور نمکی را چگونه درست کنیم؟

در طرز تهیه چوب شور نمکی باید خمیرهای لوله شده را ابتدا در سفیده تخم مرغ و سپس در مقداری نمک بغلتانید. برای این منظور باید از نمک دانه درشتی بهره ببرید که حالت کریستالی دارد.

روش تهیه چوب شور شکلاتی چگونه است؟

مراحل ابتدایی طرز تهیه چوب شور شکلاتی هم درست مانند دستور بالاست؛ با این تفاوت که باید خمیر را بدون آغشته کردن به سفیده تخم مرغ و کنجد در فر بگذارید تا آماده گردد. سپس، مقداری شکلات تلخ، شکلات شیری یا شکلات سفید را به ذوب کنید. حالا، به دلخواه می توانید تمام سطح چوب شور یا فقط بخشی از آن را به شکلات آب شده آغشته کنید. کف یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و چوب شورهای شکلاتی را در سینی بچینید. سینی حاوی چوب شور شکلاتی را در یخچال بگذارید تا شکلات ها دوباره خودشان را بگیرند.