2 غذای ترکیه ای، با ذائقه ایرانی - فروشگاه تکنولوژی

بهترین تجربه سفر را با تورهای بهاری ترکیه در خاطراتتان ثبت کنید. از استانبول زیبا تا آنتالیا رویایی و بالون سواری در شهرهای ترکیه تا کلی تفریح دیگر در انتظار شماست، خاطراتی از مردم مهمانواز ترکیه که همیشه در ذهن شما خواهد ماند.

مافین لاهماجون

مواد لازم خمیر:

شیر: 1 پیمانه

ماست: 110 گرم

روغن زیتون: 80 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

خمیر مایه: 10 گرم

شکر: 1 قاشق سوپ خوری

نمک: به میزان لازم

آرد: 4 الی چهار و یک دوم پیمانه

مواد لازم میانی:

گوشت چرخ نموده: 300 گرم

پیاز درشت (خرد شده): 1 عدد

فلفل سبز (ریز خرد شده): 2 عدد

گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 2 عدد

گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 1 عدد

برگ جعفری (خرد شده): به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

فلفل قرمز: به میزان لازم

زیره: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

مواد اضافه: زرده تخم مرغ

طرز تهیه:

1-ابتدا برای تهیه خمیر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل گردد. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در محلی گرم بگذارید تا ور بیاید.

2-در این فاصله برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و گوشت چرخ نموده و پیاز را در آن تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، برگ جعفری خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را به مواد اضافه نموده و تفت دهید.

3-گلوله های کوچکی از خمیر جدا کنید و کمی کف دست خود پهن کنید، میزانی از مواد میانی را وسط هر یک از آنها قرار داده و لبه های کناری را کمی جمع کنید.

4-آنها را به حفره های قالب مافین انتقال داده و با برس، زرده تخم مرغ زده شده را روی آنها بمالید. پس از گذشت 15 دقیقه آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.

پلوی گوشت و پیازچه

مواد لازم:

گوشت گوسفندی (خرد شده): 500 گرم

پیازچه (ریز خرد شده): 90 گرم

برنج: 3 پیمانه

آب: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه (پودر شده): به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

1-برنج را از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. پیازچه ها را ریز خرد کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت خرد شده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته گردد.

2-میزانی آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد و نرم گردد. نمک و فلفل سیاه اضافه نموده و ظرف را کنار بگذارید.

3-پیازچه ریز خرد شده را در میزانی روغن تفت دهید. گوشت سرخ شده را اضافه نموده و تفت دهید. گوشت و پیازچه سرخ شده را کف قابلمه قرار دهید.

4-برنج را که در آب جوش کمی پخته و آبکش نموده اید روی مواد بریزید. کمی آب و روغن روی برنج بریزد. پس از این که آبش کشیده شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید پلو دم بکشد، سپس سرو کنید.

منبع : ماهنامه سفره ایرانی