طرز تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ فوری و خوشمزه - فروشگاه تکنولوژی

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ

• پاستا 450 گرم
• کره 6 قاشق غذاخوری
• سیر (خرد شده) 1 حبه
• خامه سنگین 1/5 فنجان
• نمک 1/4 قاشق چایخوری
• پنیر پارمزان رنده شده 1/5 فنجان
• فلفل 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ

1. آبکش کردن پاستا

در اولین مرحله از طرز تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ درست مثل طرز تهیه پاستای ساده با خامه، ابتدا در یک قابلمه بزرگ، آب را روی حرارت زیاد گرم کنید تا به جوش آید. نمک را اضافه کنید تا آب مزه دار گردد. پس از جوش آمدن، فتوچینی را اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید.

پخت پاستا: پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم گردد، اما نه آنقدر که له گردد.

آبکش کردن پاستا: پاستا را پس از پخت به طور کامل آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته گردد.

نکته مهم: مقداری آب پاستا را ذخیره کنید. آب ماکارونی پر از طعم است و می توان از آن برای رقیق کردن سس استفاده کرد.

2. تهیه سس پاستا

در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت میانه گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. خامه غلیظ را هم بزنید. اجازه دهید خامه غلیظ کم گردد و 5 تا 8 دقیقه بپزید. نیمی از پنیر پارمزان را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست گردد. روی حرارت بگذارید و خوب هم بزنید تا پنیر آب گردد.

3. مخلوط کردن پاستا و سس

در آخرین مرحله از طرز تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ، سس آلفردو را با پاستا فتوچینی مخلوط کنید و نیمی از پنیر پارمزان را اضافه کنید. پس از ریختن آن، با پنیر پارمزان به جای مانده تزئین کنید. در صورت احتیاج به رقیق شدن کمی آب ماکارونی اضافه کنید. در صورت تمایل با جعفری هم تزئین کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ

تهیه و پخت پاستا آن هم از نوع ساده و فوری بدون مرغ یک تجربه فرق دارد که می توانید با رعایت نکات و فوت وفن های تهیه آن، همواره از تهیه آن لذت ببرید.

استفاده از انواع پنیر برای تهیه پاستا آلفردو

در طرز تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ می توانید از انواع مختلف پنیر مانند پنیر گودا یا موزارلا به جای پنیر پارمسان یا در کنار آن بهره ببرید.

استفاده از انواع سبزیجات در تهیه پاستا آلفردو

تهیه پاستا آلفردو بدون مرغ را می توانید با افزودن انواع سبزیجات متنوع و مجذوب کننده کنید. سبزیجات مناسب برای استفاده در پاستا آلفردو شامل قارچ، اسفناج یا فلفل دلمه ای یا کلم بروکلی است البته باز هم بسته به سلیقه خود می توانید از سبزیجات متنوع بهره ببرید.

استفاده از انواع پاستا

بسته به دسترسی و علاقه خودتان می توانید از انواع ماکارونی فرمی برای تهیه پاستای آلفردو بدون مرغ استفاه کنید اما محبوب ترین انواع پاستا برای تهیه پاستا آلفردو شامل پنه، فتوچینی و اسپاگتی هستند. البته اگر اهل تجربه های تازه هستید می توانید خمیر پاستا را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه خمیر پاستا را هم با جزییات در کتاب کاله مطالعه کنید.

نکاتی برای تهیه سس پاستا آلفردو

بهتر است هنگام تهیه سس پاستا آلفردو بدون مرغ به نکات زیر دقت کنید تا سس شما هم از لحاظ طعم و هم غلظت کامل باشد:

• حرارت ملایم: سس آلفردو را روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت دلخواه برسد و نسوزد.
• هم زدن مداوم: سس را به طور مداوم هم بزنید تا گلوله نگردد و صاف و یکدست گردد.
• غلیظ شدن سس: اگر سس شما بیش از حد غلیظ شد، می توانید مقداری شیر یا آب به آن اضافه کنید تا رقیق گردد.
• طعم سس: می توانید با اضافه کردن ادویه هایی مانند جوز هندی، فلفل قرمز یا آویشن طعم سس را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.

گرم کردن مجدد پاستا آلفردو

برای گرم کردن مجدد پاستا بهتر است آن را در تابه ای با مقداری شیر یا آب گرم کنید تا سس گرم و روان گردد. این قانون برای تهیه انواع پاستا مثلا طرز تهیه پاستا پستو هم صدق می نماید.