طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت و همبرگر گیاهی (سویا برگر) - فروشگاه تکنولوژی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - همبرگر نوعی ساندویچ گوشت است که همراه با مخلفات و داخل نان گرد سرو می گردد. همبرگر را معمولا با گوشت گاو و در بعضی مناطق با گوشت گوسفندی و عمدتا به شکل گریل شده یا سرخ شده تهیه می نمایند اما نوع دیگری از همبرگر نیز تهیه می گردد که ویژه گیاه خواران است و با استفاده از سویا تهیه می گردد. طعم این همبرگر گیاهی با همبرگر معمولی کمی متفاوت است اما هر دو خوشمزه بوده و هواداران خاص خود را دارند. قبلا، طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک دونالد و همچنین طرز تهیه نان همبرگر خانگی را به طور کامل آموزش داده ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا و همچنین طرز تهیه همبرگر با سویا (سویا برگر گیاهی) را به شما آموزش دهیم.

در این مطلب خواهید یافت:

• 1. طرز تهیه همبرگر با گوشت و سویا (ترکیبی)
• 2. طرز تهیه همبرگر با سویا در منزل

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا

1. طرز تهیه همبرگر با گوشت و سویا (ترکیبی)

روش تهیه همبرگر سویا با گوشت

1. برای تهیه همبرگر با سویا مثل هر غذای دیگری که با سویا تهیه می گردد، ابتدا باید سویا را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل آب خیس نموده و بعد از این مدت، آب آن را خالی کنید و مقداری فلفل و آبلیمو به آن اضافه نموده و دوباره به مدت 10 تا 15 دقیقه آن را خیس کنید.
2. حالا آب اضافه آن را خالی نموده و سویا ها را با دست فشار دهید تا تقریبا هیچ آبی داخل آن ها باقی نماند.
3. سویاهای خیسانده و آب گرفته را 2 بار چرخ کنید و کنار بگذارید.
4. حالا گوشت چرخ نموده و سویای چرخ نموده را داخل غذاساز بریزید و کمی مخلوط کنید.
5. سیر و پیاز را رنده نموده و آب آن ها را بگیرید و آن ها را نیز به مواد داخل غذاساز اضافه کنید.
6. حالا سایر مواد یعنی؛ تخم مرغ، جعفری خردشده، سس کچاپ، و ادویه جات یاد شده مانند را داخل غذاساز بریزید تا کمی حالت چسبندگی پیدا کند.
7. حالا مواد را به 4 قسمت مساوی تقسیم نموده و یا با دست گرد کنید یا قالب بزنید.
8. همبرگر ها را روی یک کاغذ روغنی قرار داده و نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کمی حالت منسجم پیدا نمایند.
9. بعد از این مدت، نوبت به سرخ کردن همبرگرها می رسد. یک تابه نچسب با سایز مناسب انتخاب نموده و روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ گردد.
10. همبرگر های سرد را داخل روغن داخل بگذارید و هر طرف را با حوصله سرخ کنید.
11. همبرگر شما آماده است. می توانید همبرگرهای سرخ شده را داخل نان همبرگر و یا نان باگت قرار داده و با خیارشور، کاهو، گوجه فرنگی و یک لایه پنیر سرو کنید. نوش جان.

• قراردادن همبرگر ها در فریزر به این دلیل است که موقع سرخ شدن، همبرگرها جمع نشوند و یا از هم نپاشند.

2. طرز تهیه همبرگر با سویا در منزل

همین ترکیبات را می توانید بدون گوشت نیز مخلوط نموده و یک همبرگر گیاهی با سویا (سویا برگر) خوشمزه تهیه کنید اما در این صورت میزان بعضی مواد اولیه به شکل زیر تغییر می نماید اما بقیه مواد و مقدار آن ها همان است:

نکات مهم در تهیه همبرگر با سویا

• برگری که بدون گوشت و تنها با سویا چرخ شده تهیه می گردد (همبرگر گیاهی)، به دلیل عدم وجود چربی، تا حدی شنماینده است و نمی توان آن را قالب زد.
• دریافت آب سویا و پیاز رنده شده بسیار مهم است و در انسجام برگر شما نقش مهمی دارد.
• برای طعم بهتر، می توانید مقداری زعفران دم نموده و سماق نیز به ترکیب اضافه کنید که این مورد به ذایقه شما بستگی دارد.
• همبرگر با سویا و گوشت به دلیل وجود گوشت، طعم بهتر و انسجام بیشتری دارد اما بدون گوشت نیز همراه با طعم دهنده ها و چاشنی های گفته شده طعم خوبی خواهد داشت.

طرز تهیه سس مخصوص همبرگر با گوشت و سویا

از آنجایی که به دلیل استفاده از سویا ممکن است برگر شما کمی سفت تر از حالت عادی باشد، ضروری است از سس خوشمزه و مخصوص این برگر بهره ببرید.

همه مواد را به خوبی با همدیگر مخلوط نموده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها با هم تلفیق شوند. این سس را روی همبرگز گوشت و سویای خود ریخته و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

سخن آخر

امیدواریم این همبرگر ساده و خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن در کنار انواع دورچین غذای خوشمزه مانند سیب زمینی سرخ نموده خوشمزه و رژیمی و یا چیپس خانگی ترد و خوشمزه و همراه با سس کچاپ خانگی، سس خردل و یا سس هزار جزیره خانگی لذت ببرید.

شما در طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا از چه موادی استفاده می کنید؟ تجربیات و نظرات خوشمزه خود را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید. همچنین از قلم نیاندازید که کارشناسان ما در اسرع وقت جوابگوی سوالات شما خواهند بود.