طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه - فروشگاه تکنولوژی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - اگرچه تمام سالاد الویه ها مواد مشابهی دارند، اما طعم آن ها با یکدیگر فرق می کند و این ناشی از تفاوت در طرز تهیه آن ها است. چاشنی غذا و نحوه پخت آن، از عوامل مهم در تهیه سالاد الویه خوشمزه است. به همین دلیل در ادامه شیوه ای را معرفی خواهیم کرد که بتوانید این سالاد روسی را با طعمی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه سالاد الویه

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد الویه خوشمزه به شرح زیر است.

چند نکته:

• در صورت تمایل می توانید هویج را از این سالاد حذف کنید.

• می توانید از نخودفرنگی خام یا کنسروی استفاده کنید. در صورت استفاده از نخودفرنگی خام، آن را در یک قابلمه بریزید و اندکی آب به آن اضافه کنید تا سطح نخودفرنگی ها را بپوشاند و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد.

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه

1. سیب زمینی ها را آبپز کنید.

2. تخم مرغ را نیز جداگانه آبپز نمایید.

3. مرغ و مقداری آب را داخل یک قابلمه بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز به مدت یک ربع بجوشد. سپس آن را در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود. با اینکار تمام بوی بد مرغ را از بین می برید.

4. مجددا مرغ را داخل یک قابلمه قرار دهید و مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. اکنون یک پیاز متوسط را درشت خرد نمایید و همراه با هویج و چند برگ جعفری به مرغ اضافه کنید. اکنون مواد را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد و فقط چند قاشق آب داشته باشد. اگر پیاز را ریز خرد کنید در پایان به راحتی نمی توانید آن را از مرغ جدا نمایید.

5. استخوان های مرغ را جدا کرده و گوشت آن را ریش ریش کنید.

6. سیب زمینی و هویج پخته شده را نگینی خرد نمایید.

7. خیارشور ها را رنده درشت بزنید، البته مقداری از آن را برای تزیین روی سالاد نگهدارید.

8. تخم مرغ ها را نیز با رنده درشت رنده کنید.

9. اکنون تمام مواد شامل مرغ، تخم مرغ، هویج، خیارشور و سیب زمینی را با یکدیگر مخلوط کنید.
10. دو الی سه قاشق سس مایونز را کنار بگذارید و مابقی را با آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط نمایید.
11. اکنون سس را به مواد سالاد الویه اضافه کنید و بهم بزنید تا با سس مخلوط شوند.
12. اگر سالاد سفت بود مقداری از آب مرغ را به آن اضافه کنید.
13. حال سالاد را در ظرف مورد نظرتان برای سرو بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف نمایید و سس مایونزی را که کنار گذاشتید روی سطح آن پهن کنید.

سالاد الویه خوشمره آماده است و می توانید آن را سرو نمایید.

نکته:

• بهتر است خیارشورها را قبل از استفاده با آب سرد بشویید و داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. زیرا اگر خیارشور ها بیش از اندازه نمک داشته باشند باعث شور شدن سالاد خواهد شد.

• تفاوتی ندارد که از چه قسمت گوشت مرغ استفاده می کنید، اما توجه داشته باشید که بعد از پخت باید تمام استخوان ها را جدا کرده و سپس به غذ اضافه کنید.

سالاد الویه قالبی

برای قالبی درآوردن این سالاد الویه خوشمزه، ابتدا داخل یک قالب را کمی مرطوب کنید و سپس یک کیسه فریزر را باز کرده و داخل قالب پهن کنید تا تمام سطح قالب پوشانده شود و مقداری از کیسه بیرون باشد. به آرامی قالب را با سالاد الویه پر کنید و با پشت قاشق فشار دهید. برای چند ساعت قالب را در یخچال قرار دهید. سپس آن را در ظرفی برگردانید و به آرامی پلاستیک را جدا کنید. توجه داشته باشید که برای تهیه سالاد الویه قالبی، سالاد باید کمی سفت باشد و خیلی سس مایونز نداشته باشد. بعد از برگرداندن قالب می توانید به آن سس مایونز بیشتری اضافه کنید.

تزیین سالاد الویه خوشمزه بسیار آسان است، برای اینکار بعد از آنکه سالاد الویه را در ظرف مناسب کشیدید و سطح آن را به سس مایونز آغشته کردید، با مقداری زیتون بدون هسته حلقه شده، تربچه خرد شده و خیار شوری که به صورت حلقه ای خرد کرده اید، روی آن را تزیین کنید. به علاوه از مقداری برگ جعفری نیز می توانید استفاده کنید. اگرچه این غذا بسیار مقوی است و همه به ویژه بچه ها آن را دوست دارند، اما به دلیل وجود سس مایونز چربی آن زیاد است و باید در میل کردن آن احتیاط کنید.