مقاله: 2 طرز تهیه جوجه ترش اصل گیلانی دیگی و روی سیخ

به گزارش فروشگاه تکنولوژی، ترکیب جعفری.گشنیز.مرزه.ترخون به میزان 3 تا چهار قاشق غذاخوری به علاوه 2 حبه سیررنده شده هم طعم خوبی به جوجه ترش شمالی می دهد.

مقاله: 2 طرز تهیه جوجه ترش اصل گیلانی دیگی و روی سیخ

اگر فکر می کنید طعم رب انار برای شما خیلی ترشاست می توانید برای مزه دار کردن جوجه ترش از رب انار اضافه کنید.

یکی از بهترین و آسان ترین روش های درست کردن جوجه ترش اصل گیلانی تهیه آن در دیگ یا گمج است که در این صورت به آن جوجه ترش دیگی یا گمجی یا گمج کباب می گویند. برای درست کردن جوجه ترش اصل گیلانی به این روش فقط به یک دیگ یا گمج احتیاج دارید و زحمت شستن تعداد زیادی سیخ کباب هم از روی دوش تان برداشته می گردد.

برای درست کردن جوجه ترش اصل گیلانی هم می توانید از سیخ چوبی بهره ببرید و هم از سیخ فلزی. اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید بهتر است جوجه ترش را در ماهیتابه سرخ کنید و اگر از سیخ فلزی استفاده می کنید بهتر است جوجه کباب را روی منقل درست کنید.

رب انار ترش برای درست کردن جوجه ترش گیلانیمناسب تر است و باعث ترد شدن جوجه ترش می گردد.

برای درست کردن جوجه ترش اصل گیلانی می توانید از تمام قسمت های مرغ بهره ببرید. به این ترتیب باید یک عدد مرغ یک کیلوگرمی یا در مجموع یک کیلوگرم مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد کنید. می توانید در صورت تمایل فقط از سینه مرغ بهره ببرید. بعد از خرد کردن مرغ به صورت جوجه کبابی آن را در یک قابلمه یا گمج بریزید و با تمام موادی که در بالا گفته شد مخلوط کنید و حدود 2 تا چهار ساعت به مرغ استراحت دهید. بعد از 2 تا چهار ساعت تمام مواد به خورد هم می روند و حالا زمان آن است که جوجه ترش شمالی را بپزید. قابلمه حاوی مواد جوجه ترش گیلانی را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا کم کم بپزد و جا بیفتد. جوجه ترش شمالی دیگی برای پختن به آب احتیاج ندارد اما در صورتی که احساس کردید جوجه ترش در حال ته دریافت است ½ فنجان آب جوشیده به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. جوجه ترش گیلانی دیگی باید روی شعله ملایم خوب بپزد و تا جا افتاده و به روغن بیفتد درست مثل خورش فسنجان. جوجه ترش اصل گیلانی را با برنج کته یا نان سرو کنید.

منبع مقاله: 2 طرز تهیه جوجه ترش اصل گیلانی دیگی و روی سیخ

انتشار: 7 آبان 1400 بروزرسانی: 7 آبان 1400 گردآورنده: shoptc.ir شناسه مطلب: 1163

به "مقاله: 2 طرز تهیه جوجه ترش اصل گیلانی دیگی و روی سیخ" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "مقاله: 2 طرز تهیه جوجه ترش اصل گیلانی دیگی و روی سیخ"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید