مسمومیت با ویتامین سی - فروشگاه تکنولوژی

مترجم: امین حسین پور

منبع:راسخون

مسمومیت با ویتامین C بیماری است که به ندرت رخ می دهد. در این مقاله اطلاعاتی راجع به علل ، علایم و درمان مسمومیت با ویتامین C ارائه شده است.

ویتامین C که اسید آسکوربیک هم نامیده می گردد، آنتی اکسیدان قوی است که بدن به مقدار مناسب آن احتیاج دارد. ویتامین C برای فراوری کلاژن لازم است. کلاژن پروتئینی است که در استخوان ها ، تاندون ها و غضروف یافت می گردد. ویتامین C نقش مهمی در بهبود زخم ها ایفا می نماید و بعلاوه برای تقویت سیستم ایمنی مفید است. کارکرد مهم دیگر ویتامین C آن است که شدت و علایم بیماری های عفونی و بعلاوه خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد. مصرف بیش از حد ویتامین C باعث مسمومیت می گردد.

مصرف بیش از حد ویتامین C

ویتامین C به مقدار فراوان در مرکبات مانند لیمو ، پرتقال و انگور قرمز ، توت فرنگی ، گریبپ فروت ، هلو ، انبه ، کلم بروکلی ، گوجه فرنگی ، فلفل سبز ، کلم بروکسل و غیره یافت می گردد. مصرف بیش از حد هر نوع ویتامین باعث مسمومیت می گردد. در بیشتر موارد، مسمومیت با ویتامین در افرادی مشاهده می گردد که به طور منظم از مکمل های ویتامین استفاده می نمایند. از مکمل های ویتامین به منظور جلوگیری از ایجاد کمبود استفاده می گردد. از مکمل ها باید به مقدار تجویز شده استفاده کرد و مصرف بیش از حد آن ها می تواند خطرناک باشد. خوشبختانه، ویتامین C ویتامینی محلول در آب است و در بدن ذخیره نمی گردد. هنگامی که مقدار ویتامین C در بدن بالاتر از حد عادی باشد، از بدن دفع می گردد. از اینرو، مسمومیت با ویتامین C به ندرت رخ می دهد و تنها در افرادی که مقدار زیادی مکمل مصرف می نمایند مشاهده می گردد.

علل ایجاد مسمومیت با ویتامین C

احتیاج روزانه به ویتامین C برای مردان بزرگسال 90 میلی گرم و برای زنان بزرگسال این مقدار برابر 75 میلی گرم است. بچه ها 1 - 3 ساله روزانه تنها به 15 میلی گرم از این ویتامین احتیاج دارند. کپسول های ویتامین C محتوی 100 - 2000 میلی گرم ویتامین است که بیشتر از مقدار مورد احتیاج می باشد. شخصی که از این مکمل ها و بعلاوه از مواد غذایی اشاره شده استفاده می نماید، ممکن است دچار مسمومیت گردد. حداکثر مقدار قابل دریافت ویتامین C 2000 میلی گرم در روز است و مصرف منظم بیش از این مقدار می تواند منجر به ایجاد عوارض جانبی گردد.

هر چند، مقدار سمی بودن ویتامین C در افراد مختلف فرق دارد. بعضی افراد ممکن است حتی مقادیر بالاتر از این مقدار را هم تحمل نمایند. این در حالی است که بعضی دیگر ممکن است با مصرف روزانه 1000 میلی گرم ویتامین C دچار ناراحتی شوند. همانگونه که اشاره شد ویتامین C ویتامینی محلول در آب است و از اینرو، احتمال مسمومیت با آن کم است. ولی برای افرادی که از مکمل استفاده می نمایند مطلع بودن از علایم آن لازم است.

علایم

اختلالات مربوط به معده از علایم شایع ایجاد شده به خاطر مصرف بیش از حد ویتامین C می باشد. مصرف بیش از حد ویتامین C باعث افزایش مقدار اسید اوریک ادرار می گردد و اگر دفع نگردد در کلیه ها ذخیره می گردد که در نهایت منجر به سنگ کلیه می گردد. مصرف بیش از حد ویتامین C بعلاوه باعث جذب بیش از حد آهن می گردد که منجر به بیماری هموکروماتوز می گردد. جدا از این ها، در ادامه به بعضی علایمی که با مصرف بیش از حد ویتامین C مشاهده می گردد اشاره شده است:

افزایش مقدار اسید

گرفتگی عضلات شکم

اسهال

بثورات پوستی

حالت تهوع

ناراحتی معده

سوء هاضمه

آسیب تماشا مینای دندان

درمان

با مشاهده هر یک از علایم فوق الذکر باید به پزشک مراجعه کرد. پزشک برای درمان علایم داروهای مناسب را تجویز خواهد نمود. برای پایین آوردن سطح ویتامین C بدن و درمان علایم، مصرف ویتامین C متوقف می گردد.

در بعضی موارد، این باور وجود دارد که مصرف زیاد ویتامین C می تواند به درمان بعضی بیماری ها یاری کند. با این حال، در عمل این کار بحث برانگیز است زیرا، شواهدی برای اثبات آن وجود ندارد.

مسمومیت با ویتامین C نادر و قابل درمان است. توصیه می گردد مقدار ویتامین C موجود در مکمل ها را آنالیز کنید و در صورت عدم تجویز پزشک از مصرف مولتی ویتامین ها اجتناب کنید. در مصرف مولتی ویتامین ها باید محتاط بود و توصیه می گردد تنها در صورت تجویز پزشک از آن ها بهره ببرید.

/ج

منبع: راسخون