طرز تهیه سالاد سبزیجات با سس گشنیز - فروشگاه تکنولوژی

سالاد ها جزو محبوب ترین غذا های تابستانی برای وعده شام یا حتی ناهار هستند. سالاد های حاوی حبوبات و مغزدانه های خام می توانند یک وعده غذایی کامل باشند و علاوه بر تامین ریزمغذی های ضروری و مورد احتیاج بدن، حس سیری کافی هم به وجود بیاورند.

سالاد سبزیجات تابستانی با سس کرمی گشنیز، یکی از خوش مزه ترین و مجذوب کننده ترین سالاد های تابستانی است که هواداران زیادی در نواحی مدیترانه ای دارد.

گشنیز ساطوری خردشده نصف لیوان

شیر کم چرب یک چهارم لیوان

سس مایونز کم چرب یک چهارم لیوان

پیاز کوچک و نگینی خردشده 2 قاشق غذاخوری

سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری

نمک یک چهارم قاشق چای خوری

فلفل سیاه نیمکوب یک چهارم قاشق چای خوری

کاهوی خردشده 6 لیوان

کلم برگ خردشده 2 لیوان (سفید یا بنفش، بنا به ذائقه و سلیقه شما)

نخود آبگوشتی پخته شده 400 گرم

هویج میانه 2 عدد

فلفل دلمه ای زرد یا قرمز خردشده 1 عدد میانه

کینوا پخته شده 1 لیوان (در صورت در دسترس بودن)

تخمه کدوی بدون نمک یک سوم لیوان

هویج ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های بسیار نازک خرد کنید یا آن ها را با رنده درشت رنده کنید.

گشنیز ساطوری، شیر، مایونز، پیازی که به صورت نگینی بسیار ریز خرد نموده اید، سرکه، نمک و فلفل را داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید تا سس یکنواختی به دست بیاورید.

ظرف گودی را برای چیدن سالاد در نظر بگیرید و کاهوی خردشده، کلم های خردشده، نخود پخته، هویج های حلقه شده، فلفل دلمه ای خردشده و کینوای پخته را در آن بریزید.

مواد سالاد را با یاری قاشق و چنگال مخصوص سالاد به خوبی هم بزنید تا تمامی مواد به صورت یکنواخت در تمامی قسمت های سالاد پخش شوند.

سس کرمی گشنیز را روی تمامی مواد پخش کنید و درنهایت سالاد را با تخمه های کدوی خام یا برشته شده و بدون نمک بپوشانید.

اگر می خواهید بین تهیه و سِرو سالاد فاصله بیندازید، سس را روی سالاد نکشید. سس باید در آخرین مرحله و درست قبل از سِرو سالاد روی آن کشیده گردد.

بهتر است که برای تجربه طعم لذیذتری از این سالاد، سبزیجات آن را از قبل داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند و سس را هم حدود نیم ساعت قبل از سِرو آماده کنید تا طعمش جا بیفتد.

هر وعده از این سالاد که حجمش برابر با 2.5 لیوان می گردد، دارای ارزش تغذیه ای زیر است:

362 کیلوکالری انرژی، 17 گرم چربی، 6 میلی گرم کلسترول، 397 میلی گرم سدیم، 38 گرم کربوهیدرات، 9 گرم فیبر غذایی، 13 گرم پروتئین، 6 گرم قند، 2 میلی گرم نیاسین، 3 گرم چربی اشباع، 10979 واحد بین المللی ویتامین A و 634 میلی گرم پتاسیم.

منبع: سلامت